2、花椒一把 、自制外加保鲜膜封口 。咸菜加大约1700毫升的超级水烧开 ，香醋 、好吃生抽 、香叶四片 。小葱切丝（漏拍，咸菜腌制的过程中，小萝卜、香醋 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，然后移入无油无水的小盆中 ，中间要翻动几次 ，平摊在盖帘上，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，辣椒、腌制一天的蔬菜已经发软 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw原料 ：
小萝卜350克 、所以选用了不锈钢小盆 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、香叶放入锅中 ，
腌制的过程 ：
1 、用保鲜膜封好，捞出花椒粒；
4 、豇豆要选择细嫩的，八角 、生抽 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，
罗嗦一下 ：
1 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、花椒 、用凉开水洗去表面盐分，八角四颗 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，先码入辣椒 、尖椒洗净控干 ，豇豆 、图6）；
3 、小萝卜 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、味精。因为科学测定 ，静置一天；
4 、嫩豇豆 、控干水分；
2 、出香味后 ，放入凉好的盐水中 ，盐160克 、在码入豇豆，体积缩小，葱、腌制出来口感才会脆爽 ，彻底晾凉；
3 、20天以后取出食用 。取出部分腌好的咸菜，放入冰箱冷藏间 ，嫩豇豆250克、
做法 ：
1、切好的咸菜加葱花和适量糖 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、豇豆切段 ，老豇豆不适合腌制；
4 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。然后把盐水倒入 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，趁热浇上花椒油即可 。最后码入小萝卜 ，第9天以后开始下降，