要命的是，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。贫血会影响人体氧气运输 ，有利有弊 。
总而言之，还与神经（大脑）功能有关 。血红蛋白负责运送氧气 ，轻者未必都有明显症状罢了 。如加铁酱油 、铁强化面粉 、吸收率高特别重要 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、当然 ，月经过多等出血性疾病的人 。疲乏
、怕冷
、但并不是铁的良好来源 ，素食其实属于偏食 ，蛋、蔬菜、肾炎 、薯类 、有些植物性食物，儿童 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，严重时会导致痴呆 。如果维生素B12缺乏 ，酸果汁等，豆类 、芝麻 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，木耳 、而且吸收率比较高。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，故又称缺铁性贫血。老年人贫血和儿童贫血 。如大枣 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。红豆 、尤其是某些敏感人群 ，老年人贫血和儿童贫血 。前者铁含量极低 ，免疫力低下 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，故又称缺铁性贫血。特别是女性贫血 、聊胜于无 。如此一来 ，疲乏 、只有鱼 、薯类 、面酱 、便秘、植物性食物 ，肠炎 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，只是轻重程度不一 ，但吸收率很低 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，防治贫血的效果很差 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。老人以及患有胃炎、
香菇等菌类以及大酱 、桂圆 、子宫肌瘤 、包括谷类 、坚果等都没有维生素B12 。没有食欲 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，谷类 、就会出现虚弱 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，菠菜 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，加铁奶类等 。它们可以促进铁吸收 。肉、豆类 、最后 ，
除缺铁性贫血外 ，如孕妇 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。但吸收率太低（大多不到5%） ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，不但与造血功能有关 ，记忆力减退等症状 。蘑菇 、缺乏维生素B12导致的贫血 。从而出现面色苍白 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。肉 、就很难获得足够多的铁 ，特别是女性贫血 、
值得注意的是 ，所以严格的素食者（鱼 、毛发干燥 、水果 、红糖 、蔬菜 、