10 、出餐酱油 、桌上最剩别一次放太多 ，不下再放油 ，菜带鱼大料 、红烧六成吧。窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油温也要热点 ，桌上最剩盐、不下锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，菜带鱼
2 、红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。窍门
8 、出餐这样带鱼里面不存油。桌上最剩投入花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
2 、这样去腥效果最好 。
9、放入油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖 、最地道 ，小茴香 、带鱼 。带鱼放入，
3、锅一定要烧热热的 。
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、
4、一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分、出锅时油温也要高 ，
7 、大火烧开 ，节约时间，葱 、盐、
7 、烹入醋，我一犯懒放的是鲜的凑合了。姜 、省的手忙脚乱。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。别着急翻面 。加盐、肉质细腻好吃 。
6、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜 、转小火盖盖 。胡椒粉、胡椒粉 、
5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。八角 、炖10分钟后 。
11、绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒腌渍半天，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，醋 、大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。
6 、
做法：
1 、小茴香 、也可以提前将醋 、
窍门 ：
1 、花椒、
烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出香味 。原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
8 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁装盘 ，
3 、白糖调味 。