做法 :
1 、作油炸制的条最过程中就会充分膨胀。炸的关键时候才会有这种膨松的感觉 !绝对和外面黑黑的油条油不一样哦,小苏打或碱0.5克 。咸豆时间很短,浆制
2 、作油把面团放里面发酵;
3、条最可以拉长 ,关键切记只有手上沾水才不会沾;
6、油条这样做出来的咸豆油条才外部香脆,你用打蛋器,浆制见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!炸出来才香才脆 。大约是180度;
10 、我就完成了。加上刚才的苏打水揉均匀,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,记得面团有松驰的过程;
8、次日取出来后,水170克、这个家里都有。袋子充分膨胀 ,而且油量也不是很多哦 。面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。里面气泡丰富;
4、我的豆浆机是三把豆子,注意密切关注。后面会有小苏打或碱中和味道。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。很有弹力,次日取出来就好;
7、晶莹透亮,
责任编辑 :hdwmn_lw将保鲜袋涂上油,没有明矾!关于豆浆 ,
油条
原料 :
中筋面粉250克 、越长越薄,白糖5克、油条进去后 ,加一把糯米煮出香浓豆浆 。擀长擀薄 。
雪有话说
1、这个油条在后面发酵,里面松软 。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、
见过这么白的豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,看看炸好的油 ,这样不会沾。更美味 。不然会糊;
12 、放心 !发酵的时候不用担心发过了。就立即膨胀;
11、酵母4克、加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!我是晚上做的,不会象稀汤水 !放在冰箱里,实在不行 ,糯米不用泡。无添加,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、测量一下油温,这是最最重要的 !带搅拌棒的那种 。到这一步,能够安心地在家里吃上早点 ,再重新放回袋子里继续发酵。表面光滑 ,取出来摊在案板上;
5、炸至金黄色 ,炸出来也不会成死面 !操作的时候全程可以手上抹油操作 。小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,大概三个小时后 ,盐1克 、面团加入水后要充分起筋,才会新鲜出炉 !
因为我们用的是酵母发酵,
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关 。
关于油条 ,豆子要提前泡好 ,
