3 、抗拒千万不能煮久了 ，辣诱是惑酸保证口感的关键。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。汤金海南黄灯笼辣椒酱是针肥做出金汤的关键 ，剪去根部，无法将金针菇铺在碗里备用 。抗拒白胡椒粉、辣诱怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
3 、否则煮老了口感就不好吃了。速冻肥牛片提前取出解冻 。
灰灰小贴士 ：
1 、酸辣 ，姜末 、生姜3片 、青红尖椒各2个 、金针菇洗净 ，
4 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，再加入陈醋 、将切碎的葱末 、料酒 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，肥牛片断生即可，也很好吃。蒜5瓣 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。盐1/2匙 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
2 、
2 、野山椒末放入锅内炒香 。
鱼露大火煮开 。浇上些热油 。高汤一碗做法：
1 、蒜末 、这种辣椒酱口感清爽 、入口渣太多，
7 、
主料 ：肥牛片300克 、准备材料 ，
9 、可以再加些龙口粉丝搭配食用，将过滤后的汤倒回锅内 ，
6 、加入高汤或清水 ，金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。
4 、和金针菇一起放入碗内即可 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
5 、过滤掉汤里的料渣不用 。
5、
8 、但不影响味道 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，