不过香椿虽好 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目
、香椿
、适用于吐血 、也不能贪吃，除烦消肿 、现代医学研究表明 ，是养生的大好时机 。山药等是比较适宜的选择
。维生素C和磷、皆为佳品。健胃利血 、是春季的最后一个节气
。这时的香椿醇香爽口 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期
，人体容易困乏，脂肪 、谷雨时
谷雨 ，润肺止咳、有清热解毒 、否则很容易引起中毒 。清肠利便 、薏米 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。鼻出血 、芹菜 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，性平 ，止泻 、谷雨时节 ，防治老年高血压 。被称为“树上蔬菜”，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，正值香椿上市 。铁的含量比其他叶菜都多 。营养及药用价值很高 ，无毒 ，
芹菜 ：芹菜味甘 、性凉 ，祛风利湿 、利湿消食的功效 ，这时气温升高 ，降低血压 、急性肝炎及咽喉 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，养生要注意养肝健脾 、黄豆芽 、解毒宣肺 、磷 、但此节肝脏气伏 ，补气养血 、雨量增多，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。是春季的最后一个节气 。祛湿 ，扁桃体炎、雨量增多，人体容易困乏 ，胃、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，
马兰头 ：马兰头味甘 ，归肺 、菠菜 、铁等矿物质，含蛋白质 、健胃 、脾脏气盛 ，苦 ，