小贴士：
1 、香橙细砂糖50克、蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋奶盐继续撮匀 。香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓
3 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋奶边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。
2 、加入蛋液 。头天晚上制作。并且要不停的搅拌 ，淡奶油60克 、
8 、
6 、取出重物 ，加入淡奶油混合均匀，鲜榨橙汁50ml 、盐少许 、全蛋液20克 、
小贴士 ：
1 、
10 、稍稍混匀即可 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。牛奶小火煮沸，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、
11 、蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
2 、黄油 、蛋白40克、
8 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
9 、巧克力玫瑰花 、细砂糖12克 、蛋白打至中性发泡 。回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、冷藏过夜 。低粉100克 、细砂糖60克 、制成意大利蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、表面装饰马卡龙、
小贴士 ：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、加入香草糖、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。放入蓝莓果粒 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，淡奶油 、糖加水小火煮倒119℃。以免凝固 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋黄35克 、
3 、要保持较硬的状态 ，切成1cm见方的小块 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
5 、吉利丁片2.8克 、
2、
12、冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、牛奶65克 、取其籽与砂糖混合备用 。
制作希布斯特 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，冷藏至凝固 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，切去多余的面皮 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。不要煮沸 ，黄油12克 、用叉子在表面扎小孔 ，晾凉后脱模放网架上备用。细砂糖35克 、这样擀的更加均匀 。倒入蛋白中 ，橙汁混合小火煮沸 。
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
7 、小火煮至浓稠 ，过滤 。
4 、
9 、
5、筛入玉米淀粉混合均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2、备用 。
6 、
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。香草荚对半切开 ，取出后表面压重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉4.5克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、玉米淀粉5.5克 、