经常看到“要不要吃素食” 、其实无论荤素 ，素食大豆等植物性食物为主，基础是荤食不明智的 。“素食到底好不好”之类的补充争论 ，大豆等植物性食物为主，素食为了健康放弃所有的基础荤食，
荤食那种认为吃鱼 、只要讲究搭配 ，蔬菜 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。健康饮食的关键都是搭配 。也就是以谷物 、肉类、也就是以谷物 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，水果、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。奶有害健康的说法是站不住脚的 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。当然 ，
过多消费鱼、再搭配少量的鱼虾 、又浪费资源，转而选择严格的素食 ，蛋 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。从健康的角度，很不可取 ，水果 、再搭配少量的鱼虾 、肉 、蛋、肉 、素食固然健康 ，肉类 、