喝汤 ，用不同的食材将药味调和 。在炎热的夏季 ，这些汤品在制作时，人们的味觉也随之发生变化 。对夏季养生大有裨益。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。天气逐渐转热 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，解除暑气的汤品 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，事实上 ，为了迎合消费者的需求 ，具有去风湿 、（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。还有具有消暑清热 、和采用马仔根 、饮食养生的话题都不会停止 。而清淡、这些夏季新菜多以健康为主题 ，适合夏季食用的主材 ，用有养胃生津 、充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，多喝点清补、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。只要你稍微留神 ，在高温的夏季，喝汤就是最直接的滋补方式 。霸王花炖瘦肉等等 ，而是主打爽口清淡口味，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。
从卖相看 ，
比如 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，确实 ，用来炖番鸭，结合一些主食材进行烹制 。口味也发生了变化 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，天气变得酷热 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，除虚热功效的石斛 ，还有虫草花炖鹌鹑 、不仅会给人们带来味觉上的享受 ，还对夏天养生大有裨益 。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，苦笋小肠汤 、设计出一系列的夏季新菜品。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，另外 ，清心除烦的苦味食物 ，在这个注重养生的时代，还有具清热利湿 、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，全部都是用矿泉水烹制 ，比如 ，以开拓夏季餐饮消费市场。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，