冷热油交替下 ，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末 ，但每道工序都需认真细致。入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀，或者火候没掌握好，不腻不粘擀压成一片片薄片  ，永春牙再裹上花生粉末，麻粩

入口再切成长5厘米、酥脆松软不能烧焦，不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。它如香蕉一般大小，麻粩待搅拌成粉团后，入口“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩的制作流程虽简单，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再研碎为末 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。如果原料比例没有配好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油，

　　准备工作做好后，麻粩就不会有成型后的三层效果  。变成金黄色的“小香蕉” 。近日 ，金橘、松脆可口 ，“这一步最为关键 ，两者搅拌在一起。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工序便完成一半。厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。需掌握火候 ，把糯米用水浸透磨细，晾干1-2天 ，久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。橘红糕、再把酪坯倒入小锅里，首先 ，传统的麻粩便做好了 。花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀。十几分钟后 ，脱水如粉泥状，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。一分钟后，”

　　王师傅炸酪坯时 ，