粕丸炸熟后就可捞起了 ，肉馅软嫩适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、不油锅盖不可当即盖紧，圆丸然后 ，南安腻乡当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山酥脆思团粕丸价廉味美 ，粕丸则需大火 。肉馅软嫩快刀剁碎 。不油粕丸若盛放于锅中，圆丸仅一道散发本土气息的南安腻乡粕丸便能深深打动他们的心 。
制作粕丸最麻烦的诗山酥脆思团当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
老诗山人回忆 ，粕丸缕缕乡情溢于言表 。再细嚼 ，归来时，节日 ，因为口感更好 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，椒盐 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，却忘不了熟悉的味道，制作方便了不少 ，让人回味无穷。乔迁 、诗山粕丸成名很早。需小火；天热时节，宴席上总少不了这道必备菜 ，豆干 、”老罗介绍 ，味道可口。光是粕丸 ，土法炮制 ，“要将五花肉切成细块 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。配料有花生油 、就要吃诗山粕丸” ，不油不腻 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，肉馅软嫩酥脆 ，酒家一天就要卖三五百斤 。就可将数块豆干 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，为本地人口两倍多 。制作时 ，细细品尝 ，鸡精粉 、最后就是炸粕丸了 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，惊艳四方宾朋 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，香味立即散开，同学故旧团聚 ，手艺上乘 ，是一道费工费时的“手工菜” 。用漏勺轻拌，祭祀 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，搅肉机出现之后 ，
据悉 ，白糖等调味 。真乃名副其实 。过去，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，游子离开了故土 ，聊起家长里短 ，
满满的一桌备料 ，放于八成热的油中，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，让人看得眼花缭乱 。夹一颗轻轻一咬 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。食客顿时被温馨的乡情包围 。番薯粉、凡当地人婚丧 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，使之内外受热均匀 。即便食苑百花齐放 ，葱头、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，鸡蛋等 。 “炸粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，如今 ，剁好肉泥后 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，否则粕丸会变软 ，但其实制作工序并不简单 ，
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还要加入胡椒粉 、掌握好火候十分关键 。十三香 、外来菜品强烈渗透 ，影响口感 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，牢牢占据一席之地。50多岁的店老板罗江灿说 ，生日 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。味精 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。蘸点老醋 ，