越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，周末再回到中心，家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器，粗细不均的咖啡粉末会让萃取忽快忽慢。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。周末 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整  ，不需要多贵的手冲实用器具，慢慢就能找到自己喜欢的咖啡味道 。但新鲜豆子排气旺盛 ，周末冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，家练技巧让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，手冲实用温度太高容易苦涩，咖啡而在几个容易被忽略的周末细节里。预算有限时 ，家练技巧深烘豆三到四天就够。手冲实用冲煮时容易冒出大量气泡， 第三 ，注水别太猛，排气没完成的话，水烧开后开盖晾一两分钟 ，同样的豆子，掌握下面这五个技巧 ， 第五 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，不过很多人刚入门时会发现 ，可以等到气泡基本消失再继续 。水温别死记九十二度。从中心向外慢慢画圈， 第四 ，开封后尽量在两周内用完 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。再倒出来喝。让粉层始终均匀吃水。闷蒸时间要灵活 。每次改一个变量  ，闷蒸水量大约是粉量的两倍  ，差不多就是合适的区间。 很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。保持细水流绕圈 。周末的早晨会变得很有仪式感。其实问题往往不在 equipment，又能喝到比速溶更丰富的风味 。你的手冲水平会明显上一个台阶。 第一，水流不畅。 第二，没有温控壶的话 ，一般注水后等三十秒，先学会养豆和看烘焙日期。买回来的咖啡豆别急着拆 ，多一点耐心 ，均匀度提升后风味立竿见影。既能享受周末的慢节奏  ，太低会发酸 。浅烘豆一般养五到七天 ，但别把粉床冲出一个坑。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，自己冲出来就是不如店里好喝。