10 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖糖 、应景烹入料酒；
11、滋补添加盐；
3、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖添加没过的应景热水 ，大火煮开 ，滋补加入板栗 ，菜板
秋冬起油锅，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，把开水倒入板栗 ，没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜、捞出后用热水冲洗干净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、用热水焯一下 ，生抽调味，沥干水分；
6 、跑山鸡
做法：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块 ，去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，转中火炖煮；
12 、
原料 ：新鲜板栗 、