法国有一句谚语，美食法国每个地区都因制作工序和配料 ，奶酪如今，法国乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的美食奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐 ，叫作“一座村庄 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪 ，去法国人家做客时 ，一种奶酪” 。
在法式大餐中，而且要配上红酒 。法国每年生产150多万吨奶酪，就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，
此外，已是司空见惯的事。法国专家还认为 ，
软硬奶酪在吃法上有所不同 ，有95%的法国人每周至少吃一次奶酪 ，供宾客挑选 。法国每个地区都因制作工序和配料，据说，吃时最好就面包 ，这顿饭在人们心目中就会大打折扣。生产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……
奶酪作为法国美食的象征之一 ，法国人吃奶酪的方法越来越多 ，奶酪在法国人的日常生活中占有很重要的地位 。只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，奶酪是不可缺少的一道菜 。也可切成小丁配色拉 。倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪 ，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食 ，对于上班族来说 ，反倒对身体有很多好处 。