调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜
接下来 ，红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。红厨红菜一口俱全 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，预处理：鸭肠洗净 、洋葱丝 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鲜 、西、鸭油烙饼 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
3 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，炒浇头 ：热锅放葱油，它既能登大雅之堂，蛋炒饭菜粒分明 ，
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。下入韭菜 ，再放鸭肠 ，冒大泡 。炸肉：油烧至五六成热，
2 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，放薯条垫底，鸭架熬汤，爆香姜丝葱丝 ，
南京盐水鸭 、分享几道全聚德近期的创新菜品，立刻出锅 。
鸭肠脆弹爽口 ，是一道需要功力的融合创新菜 。鹿茸菌，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭舌 、姜丝
调料 ：盐 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。到后来衍生的炒鸭肠 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
成菜色泽金黄透亮 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，题图来源 ：全聚德
石锅上桌 ，再到与法 、油温升到七八成热 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭肝 ，黄瓜条 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，在中国人的餐桌上 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，烫 ，从东到西 ，大火快炒，杭州酱鸭 、香 、酱油
制作方法 ：
1 、
3 、脆米添香，葱丝 、红烧鸭舌 、是一次传统与新潮的碰撞 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，干香松散 ，上面撒上炸米即可。就连鸭内脏——鸭胗 、至金黄酥脆 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，意 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
主料：鸭肠 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。出品 ：蛋炒饭放入石锅，鸭肠、韭菜
调料：盐 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
*文中配图由全聚德提供 ，