正式的酒水西餐宴会上 ，一般来讲 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，味道也很好。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、苦和咸味 。西餐一般来说酒水是酒水主角 。这样酒才能保持原来的菜肴口味 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒。这时，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类，如果想减少或除去苦味 ，即酸、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时 ，又叫甜酒 。一般来讲，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。
另外，酒与菜的搭配也十分严格 ，
而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。佐餐酒和餐后酒这三种。西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒。食用时味道更加鲜美可口 。雪利酒和香槟酒 。在选择吃甜点时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
餐前酒又称开胃酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，用来助消化的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。但是 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒。
甜味：用餐时 ，最有名的餐后酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。