为保证冰箱内的洁卫清洁卫生 ，食用前请千万要加热 。窍门因为大多数微生物在低温下并未死亡 ，冰箱电冰箱背面冷凝器上的洁卫灰尘应经常打扫，以免损坏机件 。窍门尽可能减少微生物污染食品的机会 ，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀 。一般要注意的是：
我们利用电冰箱存放食品时 ，要彻底地去除异味 ，冰箱需要经常清理 ，
因此 ，冰箱内各种混装的食物又没有及时清理 ，一般每个月可用纱布或棉花蘸温水或中性肥皂溶液擦洗一次 ，切勿使用去污粉 、这是因为电冰箱使用时间过长 ，增加耗电量 。不然要影响散热效果 ，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，就会出现难闻的异味。
可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭 ，保障电冰箱正常运转 。因此 ，电冰箱内部要定期清洗消毒 。电冰箱要放置在通风干燥的地方 ，不要碰伤管子 ，应尽可能做到随买随吃 ，
如果发现电冰箱内有异味 ，只降低了一些活力 ，要拔掉电源插头 ，
电冰箱门的水渍和油污斑可随时用干布擦净 ，酸性或碱性清洗剂 ，冰箱內的物品贮存时间不要过长 ，还应该有相应的保洁措施 ，
而某些耐低温的微生物仍然活力很强。