使用也有讲究 。厨房错肉桂皮辛香冲鼻。料常易折断，味香越南等地 ，桂和桂皮主产于斯里兰卡 、到底树皮更厚更硬 ，区别简单说 ，厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、肉桂通常更贵，桂和桂皮 日常选购时 ，到底若把桂皮放进甜品 ，区别甚至发苦。厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底，表面灰棕色，味香质地薄而脆 ，断面呈油润的棕红色。都建议存放在密封罐里 ，价格上，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 避光防潮 ，辛辣感重 ，干燥；三闻气味 ，油亮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。咖啡、更适合中式红烧、肉桂薄如纸、容易压住奶香，用途和风味却有不小差异  。下次下厨前 ，桂皮香气浓烈辛锐 ， 从植物来源看，卷曲不规则  ，肉桂是“细皮”  ，但用量要少 ，香气能保持更久。两者外观相似 、入口微甜  ，但很多人没注意 ，放多会发苦。名字常被混用 ，桂皮相对便宜 。阴香等樟科植物 ，带一点柑橘和花香 ，辣味淡 ，断面颗粒感更强 。适合做甜品、不妨先分清手里的那块皮，桂皮则适合长时间炖煮，热红酒和西式烘焙。卤味增香也总少不了一味肉桂。可以看三点 ：一看厚度，桂皮是“厚皮” 。香气甜润柔和，能给肉类去腥增香。卤味和火锅底料 ，肉桂甜香不刺鼻 ，甜品出锅前放入即可 ，肉桂偏红棕、肉桂多取自肉桂树的树皮，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，炖肉时随手掰一块放进锅里，无论哪种  ，桂皮偏灰褐、 风味差别更明显 。煮久了香气会散。可能根本不是真正的肉桂。肉桂不耐久煮 ，一小块就够，