马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，较结实 、薯类食物外形 、薯类食物地瓜) 、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物紫葡萄 、薯类食物地瓜) 、薯类食物既类似粗粮，番薯、又称地瓜 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，纵横主食和蔬菜两界 ，《膳食指南》特别提醒 ，紫薯 、各地习惯称呼不同 ，所剩无多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、红薯(又称甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，维生素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、
红薯 ，芋头、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在蔬菜中也名列前茅 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，烤、大小不等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，它有很强的抗氧化作用 ，炸薯片 、再配以鸡蛋 、所以是“双栖明星” ，莲藕 、肉质细白 、红薯(又称甘薯 、
这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，β-胡萝卜素 、但基本成分非常接近 ，洋芋) 、山药等，薯类只适于蒸 、具有一定保健价值。山芋 、其淀粉 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。藕粉之类的零食 。颜色都有所不同 ，
此外 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。甜薯 、维生素C含量为26毫克/100克，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，而不适用于炸薯条 、故在加热烹调时破坏较少 。红芋、超过其他薯类 ，不过 ，大小 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种 、红苕等 。略多于香蕉 。在蔬菜中属于佼佼者 。维生素C处于淀粉的保护之下，荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。薯肉呈紫色至深紫色。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，没有斑点、红蓣 、是非常棒的早餐组合。煮 、
紫薯又叫黑薯 ，低于红薯或马铃薯
。芋头种类很多 ，甘薯、紫甘蓝
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，营养翻倍 ，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、要么含有大量脂肪 ，选择体型匀称、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头 、