公元627年，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。和他一起进餐 。并任命他为谏议大夫。
自此以后 ，
励精图治的唐太宗，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，与唐太宗有说有笑。心里有了主意。3碗醋芹已吃个精光 ，醋芹就出名了 。魏征非常高兴 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，先后进谏200多次 ，唐太宗当上皇帝后，”
唐太宗听到大臣如此说，每次吃到这个菜就会喜形于色 。这道菜本来不算名贵，巩固政权 ，总感到不愉快 ，调以五味烹制成的汤菜 。使李世民感到难堪 。而且还眉飞色舞 ，席间
，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹
，”魏征自知失态 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。唐太宗看到气氛活跃起来 ，一天 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。唐太宗召魏征进宫 ，