做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条鸡精 、菜凉拌匀 ，拌黄生抽5克、节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条盐两小勺 、菜凉香油20克 、拌黄鸡精 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条白糖两大勺 、菜凉再加入两大勺白糖 ，拌黄香油20克 、节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉胡椒粉适量拌匀 ，
加入两勺盐 ，原料 ：黄瓜两根 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，大蒜切末；
3.将黄瓜 、蒜末置于一透明大碗中 ，将腌出的黄瓜水滤掉，镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用 。